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抗性淀粉与阿拉伯木聚糖能增加SCFA的吸收但对餐

本文考察了三种饲料配方对碳水化合物的代谢产物(葡萄糖、短链脂肪酸)、激素(胰岛素、C-缩氨酸、类胰高血糖素肽1)及游离脂肪酸(NEFA)在猪的门静脉流量(NPF)。三种饲料配方分别为低膳食纤维的西方模式饮食饲料(WSD)、富含阿拉伯木聚糖饲料(AXD)、富含抗性淀粉饲料(RSD)。WSD添加了面粉,AXD添加了黑麦及酶处理后的麦麸,RSD添加了马铃薯淀粉及高聚直链淀粉玉米(含60%抗性淀粉)。经7天喂养后,餐后禁食5h取门静脉血样进行分析,研究发现:
短链脂肪酸(SCFA)浓度由低到高分别为AXD、RSD、WSD(P<0.01),说明AX比RS更能促进结肠内细菌的发酵。AXD丁酸浓度高可能与饲料中的AX和果聚糖有关。AXD组粪便的排放体积和SCFA浓度均比RSD高,由此进一步说明了在结肠内AX比RS更易促进细菌发酵。AX通过增加SCFA或丁酸的吸收来减少禁食后NEFA的浓度和胰岛素的分泌,所以摄食AXD饲料后只需少量的胰岛素就可调节血糖浓度。而RSD和WSD不能减少胰岛素的分泌,即无调节血糖浓度的作用。RSD虽能增加SCFA及丁酸的吸收浓度,但比AXD少。所以RSD不具备减少禁食后NEFA的浓度和胰岛素分泌的功效,但能减少餐后葡萄糖的吸收(203mmol/h,p=0.02),这可能与饲料中的淀粉结构不同有关。RSD饲料中的玉米淀粉大部分是高聚直链淀粉,表面积较小,分子内骨架极多,使得其难以接近a-淀粉酶,从而延迟了消化。而AXD组饲料中的黑麦和麦麸皆为谷物类淀粉,因结构开放而易接近淀粉酶。所以即使AXD与RSD饲料中的膳食纤维含量相近,也会因淀粉结构的不同而造成对葡萄糖的吸收有差异。三组饲料配方对类胰高血糖素肽1(GLP-1)的浓度影响无差异。所以不同的饮食对人体的健康影响有差异。
木聚糖与抗性淀粉虽同为膳食纤维,但它们对人体的健康却有着不同的影响。在促进结肠内细菌发酵性能方面,木聚糖优于抗性淀粉,能生成更多的短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸),两者生成的短链脂肪酸(SCFA)浓度有显著性差异(P<0.01)。SCFA对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。木聚糖还可减少门静脉血中胰岛素的分泌,所以摄食木聚糖后只需少量的胰岛素就可调节血糖浓度。而抗性淀粉不能减少胰岛素的分泌,即无调节血糖浓度的作用。所以木聚糖对人体健康的影响优于抗性淀粉。
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